Chardonnay

21.00 CHF

Ce Chardonnay me tient particulièrement à cœur. C’est un cépage que j’ai mis du temps à comprendre et à apprivoiser. Millésime après millésime, j’ai appris à l’écouter davantage et à intervenir le moins possible.
Aujourd’hui, il révèle un vin frais, minéral et très digeste. Un Chardonnay droit et précis, qui exprime simplement son origine et son caractère.
Je suis fier de présenter ce nouveau millésime. Il reflète le chemin parcouru, fait de patience, d’observation et de confiance dans la nature. C’est un vin sincère, qui me ressemble : simple, vivant et authentique.

Chardonnay élevé en amphore

Chardonnay 2025 AOC La Côte, 12% vol

Viticulture :
Raisin issu de nos parcelles de Chardonnay cultivées dans le respect du vivant. Le vignoble est conduit selon les exigences du label Bio Suisse, avec une attention particulière portée à l’équilibre de la vigne et à la juste maturité des raisins.

Vinification :
Pressurage doux avec un pressoir pneumatique. Léger débourbage, fermentation malolactique complète. Vinification et élevage en amphore de terre cuite, afin de préserver la pureté du fruit tout en apportant de la texture et de la complexité au vin.

Dégustation :
Robe jaune pâle brillante. Nez fin et élégant, mêlant des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une touche légèrement minérale. En bouche, le vin est frais, droit et précis, soutenu par une belle tension. La malolactique apporte une texture subtilement plus ronde tout en conservant un style très digeste. La finale est longue, fraîche et légèrement saline.