Chasselas Vieilles Vignes
Les vieilles vignes, sculptées par le temps, sont pour moi de véritables trésors. Comme les personnes âgées, elles ont tant de vécus et tant d'histoires à nous raconter. Ce Chasselas Vieilles Vignes, né de vignes de plus de 60 ans, incarne à mes yeux la patience, la finesse, et le respect du terroir. L’élevage en foudre de chêne laisse le vin s'épanouir et exprimer sa pureté.
Les vieilles vignes, sculptées par le temps, sont pour moi de véritables trésors. Comme les personnes âgées, elles ont tant de vécus et tant d'histoires à nous raconter. Ce Chasselas Vieilles Vignes, né de vignes de plus de 60 ans, incarne à mes yeux la patience, la finesse, et le respect du terroir. L’élevage en foudre de chêne laisse le vin s'épanouir et exprimer sa pureté.
Les vieilles vignes, sculptées par le temps, sont pour moi de véritables trésors. Comme les personnes âgées, elles ont tant de vécus et tant d'histoires à nous raconter. Ce Chasselas Vieilles Vignes, né de vignes de plus de 60 ans, incarne à mes yeux la patience, la finesse, et le respect du terroir. L’élevage en foudre de chêne laisse le vin s'épanouir et exprimer sa pureté.
Chasselas Vieilles Vignes
2021 AOC La Côte Mont-sur-Rolle Grand Cru 12,2%vol
Vignoble: Raisins provenant des vignes de plus de 50 ans, situées autour du domaine, avec un rendement de 800g/m². Le vignoble est certifié Biosuisse.
Vinification : Élevé plus de 12 mois en foudre de chêne sur lies, pour renforcer sa complexité et son gras tout en préservant sa fraîcheur.
Dégustation : Robe claire et brillante. Le nez dévoile des arômes délicats de fleurs de tilleul, avec une touche d’agrumes. En bouche, le vin est racé, gras et minéral, avec une belle longueur. La finale est nette, parfaitement équilibrée, laissant une agréable sensation de pureté.